第359章 直男的嘴不会拐弯，但管用 (第2/2页)
　　
　　“处理鸡的时候不要鸡油，煮到时间后，要将汤面上的油脂撇去。”聂修齐停下手上的动作回答道。
　　
　　三人点点头，赵晓婧转头去看一旁的计时器，计时器已经开始倒数，鱼快蒸好了。
　　
　　聂修齐跟着看了一眼，在计时器响起的一瞬间关上火，轻微焖过之后揭开锅盖。
　　
　　两片鱼脯已经由晶莹的粉白变成成熟的玉白色，聂修齐将深盘夹出，又从碗筷柜拿出赵晓婧新买的尖头竹筷，将葱段、姜片拣出扔掉，又将盘底鱼的汤汁滗出，倒入一边的碗中。
　　
　　盘中的鱼肉又细又嫩，蒸熟之后变得极易分离，聂修齐小心的用筷尖轻轻剥离鱼肉，除去鱼皮和鱼刺。
　　
　　鳜鱼的刺少，肉又厚，虽说是精细活，但聂修齐的双手似乎格外灵巧，没两分钟，鱼肉和鱼皮鱼刺已经完全分离。
　　
　　“蔡师傅说虽然剃下来的肉不好看，但反正是做羹，而且保留块状还是更有口感。”好半天，聂修齐又憋出一句。
　　
　　不待三人回应，聂修齐又走回灶旁，将砂锅中的鸡汤盛出，过滤，倒入另外的锅中，等待煮沸后，又加入焯熟的香菇丝、笋丝、火腿丝，一碗汤的颜色逐渐变的丰富。
　　
　　“是要这个吗？”聂修齐将汤搅了搅，刚放下勺子回头，赵晓婧便端着鱼肉盘和汤汁碗递了过去。
　　
　　聂修齐一愣，连忙接过，轻轻将汤汁和鱼肉倒入锅中。
　　
　　“师妹你都能看懂眼……聂师兄的腹语了！”万雨悦被云永元一捅，眼珠子的称呼到了嘴边转了弯，惊奇的看着赵晓婧。
　　
　　“等你什么时候学会长眼色，你也能懂。”赵晓婧全神贯注盯着锅里，连眼神都没给。
　　
　　锅中，聂修齐将鱼加入后，便开始调味。
　　
　　蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、一点味精，之后水淀粉勾薄芡，淋入蛋黄液搅匀。
　　
　　等羹汤再次煮沸后，聂修齐又淋入小半勺米醋，之后起锅盛入汤碗，加上一点姜末，最后又滴上几滴香油。
　　
　　“漂亮，和菜师傅做的一模一样！”云永元激动道。
　　
　　“不愧是眼珠子……哎哟！”万雨悦用所有人能听到的声音低声感叹，被赵晓婧掐了个正着。
　　
　　赵晓婧掐了万雨悦一把之后顾不上骂，兴致勃勃的打开鉴优模块扫描。
　　
　　【宋嫂鱼羹：三级，众多做法中较为合适的一种，鱼肉火候不对，火腿品种不对，辅料处理不对。】
　　
　　呃……不愧是民间菜的名菜，连系统的评价都这么模糊朦胧。
　　
　　众多做法中较为合适的一种，合适这个词，好像是不好不坏的意思？
　　
　　而且这个不对那个不对，也没说怎么不对啊？
　　
　　赵晓婧一时摸不到头绪。
　　
　　“尝尝啊！你光看能看出这鱼羹什么味啊？”赵晓婧正盯着鱼羹发呆，手上没留神被塞了什么东西，一惊之下急忙低头。
　　
　　原来是一把勺子。
　　
　　“吃啊！”万雨悦一脸莫名其妙的斜眼看了过来。